| Alain
Raynaud, Château Quinault l'Enclos Saint-Emilion Grand Cru
"Il ne peut y avoir un second vin que s'il y a un premier;
qu'il soit classé ou non. Le classement est une course à laquelle
tout le monde peu prétendre et n'apporte qu'une reconnaissance
visant à avoir une plus value foncière. L'élaboration d'un grand
vin pour l'élaboration du meilleur grand vin qu'on puisse faire
ici à Quinault sans pour autant figer mon assiette foncière.
C'est pourquoi je ne postule pas pour le prochain classement
de Saint-Emilion. Quinault sera Quinault sans classement, Saint-Emilion
est une appellation toujours en mouvement, avec des gens qui
ont entrepris une démarche élitiste parfois narcissique avec
une reconnaissance par un classement quelconque ou plus intimiste,
avec un projet professionnel. J'aime ce qui provoque non pas
ce qui déranger mais pour entamer une réflexion. A l'image du
Cercle Rive droite, un groupement de viticulteurs talentueux
sur des terroirs remarquables mais sans classement et que l'on
laissait pour compte. Issu du milieu viticole castillonnais,
je suis revenu avec beaucoup d'enthousiasme et sans doute d'inconscience
au Château de Laussac pour en faire comme Quinault un des leaders
de l'appellation. |
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Paysan
je suis, paysan je suis redevenu, médecin, je suis et reste
à l'ordre pour soigner les hommes et mes raisins, sans classement,
mais avec l'enthousiasme et conviction que ce soit pour mes
premiers ou seconds vins. |