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Appellation: |
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Sainte Foy
Bordeaux |
| Contact: |
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Yves et Nadine
PICANT |
| Adresse: |
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Grangeneuve Nord
33220 Les Lèves
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| Tel: |
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05 57 46 38 11 |
| Fax: |
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05 57 46 26 23 |
| Email: |
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chateauhp@aol.com |
| Site: |
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www.chateauhostens-picant.fr |
| Surface
Blancs: |
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10
hectares |
| Cépages: |
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Sémillon 90%
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Sauvignon 5%
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Muscadelle 5%
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Surface Rouges: |
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30
hectares |
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Cépages:
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Merlot
70%
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Cabernet Franc 20%
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Cabernet Sauvignon 10%
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Le
vignoble est situé au milieu de l’Appellation Sainte-Foy Bordeaux
sur les côteaux des Lèves et Thoumeyragues.
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Il bénéficie d’une variété de sols allant du silex, aux graves
et aux argilo- calcaires. Les côteaux offrent une merveilleuse
exposition au soleil.
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L’age moyen des vignes est de 20 ans.
Toutefois, dans
un souci de recherche permanente de qualité, le Château
Hostens-Picant a une très nette tendance à diminuer ses rendements
à l’hectare. En 1999, jugeant que les critères de qualité n’étant
pas requis, Yves Picant a pris la décision de ne pas faire de
“Cuvée d’exception Lvcvllvs”. Ce vin, a-t-il dit, doit être
parfait ou il n’a pas de raison d’être...
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Toutes les
vendanges, sur le domaine de Château Hostens-Picant, sont effectuées
manuellement et le raisin est trié sur grappes lors de la
cueillette.
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Sur le plan de la
vinification, les vins blancs sont vinifiés dans les meilleures
conditions de technologie moderne, concluant une macération
pelliculaire et un pressurage pneumatique doux.
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La fermentation et
le vieillissement se font en fûts de chêne neufs. Les vins rouges
sont vinifiés dans la plus pure tradition bordelaise : vinification
par cépages séparés, vieillissement en fûts de chêne neufs par
cépages séparés, assemblage final permettant de donner au vin sa
pleine personnalité. |
