| Ex-co
propriétaire de Château Pavie à St Emilion, je me suis installé
à partir du millésime 2000 sur le plateau argilo calcaire de Puy
Arnaud. Ce terroir présente des similitudes troublantes avec le
plateau qui domine la côte sud de St Emilion. Nous
travaillons les sols et avons une approche de vigneron afin d'élaborer
un vin sur le fruit et la minéralité en prenant soin de modérer
nos extractions. Pour nous
la philosophie de production est essentielle Nous
produisons deux vins de faible rendements: -le
Clos Puy Arnaud vin de garde et d'assemblage -le
Château Pervenche Puy Arnaud , vin de merlot sur son fruit à boire
plus jeune. Nous recevons sur
rendez vous. Thierry
Valette |
| Revue
Presse Novembre 2003
Guide
Bettane et Desseauve 2004 :Classé
dans les cent du grand Sud Ouest
Classé
dans les dix challengers (millésime 2000) /Domaine classé 1 étoile
/:« Thierry
Valette dont la famille
dirigea longtemps Pavie, a acquis cette propriété des Côtes
de Castillon. Réalisé avec beaucoup de précision et soin, le vin
s’impose dès ses débuts comme l’un des plus intéressants
crus de Castillon, dans un style très profond et éminement
racé »
2001
sélectionné parmi les 30 vins rouges les plus réussis de Bordeaux:« en
bouche le vin allie finesse de tanins et plénitude de chair avec
une race éblouissante.Le vin porte l’appellation Côtes de castillon
a un niveau inédit jusqu’alors »
Wine
spectator : J Suckling 2001 :Selectionné parmi les 10
Bordeaux à acheter :89/91
Rich, round and decadent. Velvety tannins and a long finish. Organically
produced. A serious wine.
In
Vino Veritas: F Barnes :Clos
Puy Arnaud 2000 :“Nez ouvert, beau fruit. Attaque pleine.
Très belle tenue, belle longueur.Exceptionnel »
Decanter
2001 J Lawhter : 4 étoiles « Beautifully
textured wine with plenty of sweet,ripe extract, notes of dark
cherry and kirsch,fine tannins and long fresh finish”
Cuisine
et terroirs :« Stéphane
Derenoncourt ne se contente pas de bichonner son Domaine de l’A,
il conseille aussi les vinifications du Clos Puy Arnaud. Pas de
hasard : ces deux vins sont à placer au sommet de l’appelation
Côtes de Castillon »
Wine
Advocate Bordeaux 2001:Clos
Puy Arnaud 2001 88/90 Sleeper of the vintage |
