Château Boutisse

Appellation: Saint-Emilion Grand Cru
Contact: Gérard et Marc Milhade
Adresse: 6 Daupin, 33133 GALGON
Tel: 05 57 55 48 90 
Fax: 05 57  84 31 27
Email: milhadex@wanadoo.fr
Surface 25  hectares

Cépages:

Merlot   85%

Cabernet   15%
 
Depuis 1996, Xavier et Gérard Milhade exploitent ce prestigieux château d'une superficie de 24 hectares à majorité Merlot. D'importants investissements ont été réalisés depuis 1996 et plusieurs parcelles ont été replantées. Le sol argilo-calcaire typique de Saint Emilion se trouve sur un plateau de roche calcaire. De plus, certaines parcelles bénéficient d'une excellente exposition sud et les autres sont en pente douce. Les vendanges sont manuelles. 

La durée de cuvaison est de 3 à 4 semaines de façon à extraire la couleur et les tanins nécessaires. Les cuves sont refroidies par thermorégulation. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant 12 à 18 mois. Fermentation malolactique également en barriques neuves. Très belle robe rubis soutenue. Présente un nez intense avec des notes de grillé, de moka et d'épices douces. Belle constitution, bouche fraîche. A l'aération surgissent des notes de violette et de champignon. Belles émotions en perspective